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もくれん
もくれん
珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/
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オーナーへメッセージ

2018年09月19日

秋の空






本日は定休日です
  


Posted by もくれん at 18:21

2018年09月19日

練度







他人の珈琲を飲むとあまり洗練されすぎてるのも嫌だなと思うのですが、他人の珈琲や他人の言葉に乗っかることなく 自分の珈琲と自分の言葉でやる事で、自分としての洗練をする事が良いなと思いました。
わざわざ同じ土俵で戦う事はないものだし、自分の戦いをする事が良いなと思いました。
素材の持ち味とそれを活かすこと
だから、モカ・マタリに惹かれることが多いのかもしれないなと思います。
手足はスムーズにその向きに動く、各セクションの滞りなく動くことは良いなと思い 内面動きがとまらないことは滞りなく循環しているのだろうと思いました。

  


Posted by もくれん at 18:12

2018年09月18日

欲と祈り






試行錯誤している時ほど
沈黙の必要性があるなと思う
そういう時ほどよくしゃべる
マンデリンを焼く事について
よくしゃべる豆
寝かしつけてないところからの事
ある意味での祈りとは
美味しいかどうかを感じること




  


Posted by もくれん at 23:23

2018年09月18日

珈琲いろいろ







投入温度190度
一ハゼまでの時間を長め
温度を高めにとったガテマラ
香りと味の主張が強くなる
アロマティックブレンドの考察として
もともとの味の感じは
変わったんだろうなと思います
先に開展を求め
のちに緊湊にいたる

  


Posted by もくれん at 17:29

2018年09月18日

うしろ






レジの後ろに
販売用の珈琲豆を並べています


  


Posted by もくれん at 11:12

2018年09月18日

歩調






朝、テクテク歩く
明日は定休日です
  


Posted by もくれん at 11:00

2018年09月16日

カーファ








デカフェの珈琲は珈琲の持つ味の要素として
クロロゲン酸というポリフェノール成分の割合が多くなるようです
そういう意味ではデカフェの珈琲はノンアルコールのホットワインの様な感じなのかもしれません
コーヒーの語源カーファはアラビア語で果実酒の意味だったそうです、そういうところでも何かとつながっていたところがあるのかもしれません


  


Posted by もくれん at 20:36

2018年09月16日

POLA







徳川吉宗は星を観る事も好きだったそうです
来年は紀州藩成立400年です
デカフェ・コスタリカ お知らせさせていただいた分なくなりました、入荷は来週になりますのでよろしくお願いします。
巴里の屋根の下、その極み あるいはその極地




  


Posted by もくれん at 01:36

2018年09月15日

新聞について






大阪の新聞社からわかやま じゃんじゃん横丁の記事が掲載された朝日新聞を送って来てくれました。
嬉しいです。


  


Posted by もくれん at 20:15

2018年09月14日

無用の用






期間は決まっていませんが
「デカフェ・コスタリカ」前回好評でしたので
再度入れました。前回はドリップバッグメインで出しましたが、今回はお店で飲めますので ご興味のある人 もしくは必要な人 よろしくお願いします。
週が明けての話しになるのですがドリップバッグを作ろうと思います。
1CUP ¥500
豆・粉100g ¥660
よろしくお願いします。
  


Posted by もくれん at 17:15

2018年09月14日

半分半分







本日の最終はコスタリカ・デカフェを焙煎しました
たしかに、大きく観た時には半分という事なだけ、そのどちらかに属しているという事なだけでありその半分という事に位置せずに自分というものがあるという事だと単に自分というものが唯物的だという事なのだと思います
物としてのとらえ方があるのかもしれません
とらえ方の違いとして
今日は上海の珈琲屋さんが来ました




  


Posted by もくれん at 03:15

2018年09月12日

どの自分の どの接客






生存確認を他者にゆだねるという事は
その人の中で生きている自分を
肯定するという事
社会の中で生きるという事は
他者から肯定された自分を
どう認識するかという事
という事から離れたところから観る自分が
自分の感じる自分なのだろうなと思います
自分の好きなことと
自分の好きな仕事という事の意味合いが
最近、ようやくわかりました
これから また新しくわかるのかもしれないとも思いました
本日は定休日です
  


Posted by もくれん at 22:26

2018年09月12日

天空にて







大福LIVE @ 天空
9時12日(水)19:30開演(開場19:00)
和歌山じゃんじゃん横丁
ドラマティックシアター「天空」
Charge 2500円《ドリンク別》
出演:大福
熊坂義人(コントラバス)
スパン子(アコーディオン、ピアノ)
バッキー(アルトサックス)
ほうすけ3(ドラム)
お申し込み・お問い合わせ:
和歌山音楽愛好会フォルテ 073-422-4225
珈琲もくれん
073-427-4200

◯コントラバス奏者・熊坂義人の毎回解散するユニット「大福」が、久しぶりにじゃんじゃん横丁「天空」に登場します。今回の解散メンバーは、スパン子、バッキー、ほうすけ3
大福ワールドを存分にお楽しみください

#天空
  


Posted by もくれん at 11:33

2018年09月11日

長月ブレンド







季節のブレンドが
長月(ながつき)ブレンドになりました
ガテマラ主体でコロンビアをブレンドした珈琲です
心地良くなめらかな味です
1CUP ¥500
豆・粉 100g ¥620/250g ¥1,240/
500g ¥2,170
頭につけるパンチボール
おもしろいです
明日 水曜日は定休日です
よろしくお願いします

  


Posted by もくれん at 19:16

2018年09月11日

東の話し






埼玉県越谷市のソウイの
羊毛ポケット
羊毛毛糸のお店だそうです
  


Posted by もくれん at 14:09

2018年09月10日

高野山ブレンド






高野槙とナギの木
  


Posted by もくれん at 18:40

2018年09月10日

鉦叩き






ペン吟という俳句の会の人から
鉦叩(かねたたき)という虫の話を聞きました
チンチンチンチンという声で鳴くそうです
日常の中に自分と季節をどうみるか
またどうよむかという事の話し
感情に溺れないで
自分を客観的にみて
句をよむ
今日から長月ブレンドを出し始めました

  


Posted by もくれん at 18:23

2018年09月10日

美味しいということ






伊丹十三の映画を観ていて
今日のお客さんのことを
改めて思い返しました
ここの珈琲なら飲めるって
聞いてきたんです
美味しかったです
と言われて嬉しかったです
飲んで美味しいと言われること嬉しいです
珈琲屋でいる事の不思議もあります

  


Posted by もくれん at 02:26

2018年09月09日

増減変化







重陽の節句
何かあるという事は
自分の中の自分までの長さ
朝ドラ「まれ」の話しで
草笛光子さんの土屋太鳳さんへの
役柄の中での本人へ言葉
「いろいろと悩んだと思うけど
あなたはまだまだこれからよ」
仕事とその人本人は
シンクロしてくるものなのだと思いました
高野山と印僑の人についての話しを
してたのですが、梵字というサンスクリットの流れはあるもののアートという観点で
シルクロードリバースというのは
おもしろいなと思いました。
そのままの自分は
いつの時も
そのままの自分です  


Posted by もくれん at 22:41

2018年09月08日

旅だねぇ






南紀白浜空港などに
置いてるフリーペーパーです
もくれん載ってます
旅だねぇ


  


Posted by もくれん at 15:46