珈琲つれづれ

本日は定休日です
  

他人の珈琲を飲むとあまり洗練されすぎてるのも嫌だなと思うのですが、他人の珈琲や他人の言葉に乗っかることなく 自分の珈琲と自分の言葉でやる事で、自分としての洗練をする事が良いなと思いました。
わざわざ同じ土俵で戦う事はないものだし、自分の戦いをする事が良いなと思いました。
素材の持ち味とそれを活かすこと
だから、モカ・マタリに惹かれることが多いのかもしれないなと思います。
手足はスムーズにその向きに動く、各セクションの滞りなく動くことは良いなと思い 内面動きがとまらないことは滞りなく循環しているのだろうと思いました。

  

試行錯誤している時ほど
沈黙の必要性があるなと思う
そういう時ほどよくしゃべる
マンデリンを焼く事について
よくしゃべる豆
寝かしつけてないところからの事
ある意味での祈りとは
美味しいかどうかを感じること




  

投入温度190度
一ハゼまでの時間を長め
温度を高めにとったガテマラ
香りと味の主張が強くなる
アロマティックブレンドの考察として
もともとの味の感じは
変わったんだろうなと思います
先に開展を求め
のちに緊湊にいたる

  

レジの後ろに
販売用の珈琲豆を並べています


  

朝、テクテク歩く
明日は定休日です
  

デカフェの珈琲は珈琲の持つ味の要素として
クロロゲン酸というポリフェノール成分の割合が多くなるようです
そういう意味ではデカフェの珈琲はノンアルコールのホットワインの様な感じなのかもしれません
コーヒーの語源カーファはアラビア語で果実酒の意味だったそうです、そういうところでも何かとつながっていたところがあるのかもしれません


  

徳川吉宗は星を観る事も好きだったそうです
来年は紀州藩成立400年です
デカフェ・コスタリカ お知らせさせていただいた分なくなりました、入荷は来週になりますのでよろしくお願いします。
巴里の屋根の下、その極み あるいはその極地




  

大阪の新聞社からわかやま じゃんじゃん横丁の記事が掲載された朝日新聞を送って来てくれました。
嬉しいです。


  

期間は決まっていませんが
「デカフェ・コスタリカ」前回好評でしたので
再度入れました。前回はドリップバッグメインで出しましたが、今回はお店で飲めますので ご興味のある人 もしくは必要な人 よろしくお願いします。
週が明けての話しになるのですがドリップバッグを作ろうと思います。
1CUP ￥500
豆・粉100g ￥660
よろしくお願いします。
  

本日の最終はコスタリカ・デカフェを焙煎しました
たしかに、大きく観た時には半分という事なだけ、そのどちらかに属しているという事なだけでありその半分という事に位置せずに自分というものがあるという事だと単に自分というものが唯物的だという事なのだと思います
物としてのとらえ方があるのかもしれません
とらえ方の違いとして
今日は上海の珈琲屋さんが来ました




  

生存確認を他者にゆだねるという事は
その人の中で生きている自分を
肯定するという事
社会の中で生きるという事は
他者から肯定された自分を
どう認識するかという事
という事から離れたところから観る自分が
自分の感じる自分なのだろうなと思います
自分の好きなことと
自分の好きな仕事という事の意味合いが
最近、ようやくわかりました
これから また新しくわかるのかもしれないとも思いました
本日は定休日です
  

大福LIVE @ 天空
9時12日(水)19:30開演(開場19:00)
和歌山じゃんじゃん横丁
ドラマティックシアター「天空」
Charge 2500円《ドリンク別》
出演：大福
熊坂義人(コントラバス)
スパン子(アコーディオン、ピアノ)
バッキー(アルトサックス)
ほうすけ3(ドラム)
お申し込み・お問い合わせ：
和歌山音楽愛好会フォルテ 073-422-4225
珈琲もくれん
073-427-4200

◯コントラバス奏者・熊坂義人の毎回解散するユニット「大福」が、久しぶりにじゃんじゃん横丁「天空」に登場します。今回の解散メンバーは、スパン子、バッキー、ほうすけ3
大福ワールドを存分にお楽しみください

#天空
  

季節のブレンドが
長月（ながつき）ブレンドになりました
ガテマラ主体でコロンビアをブレンドした珈琲です
心地良くなめらかな味です
1CUP ￥500
豆・粉 100g ￥620／250g ￥1,240／
500g ￥2,170
頭につけるパンチボール
おもしろいです
明日 水曜日は定休日です
よろしくお願いします

  

埼玉県越谷市のソウイの
羊毛ポケット
羊毛毛糸のお店だそうです
  

高野槙とナギの木
  

ペン吟という俳句の会の人から
鉦叩（かねたたき）という虫の話を聞きました
チンチンチンチンという声で鳴くそうです
日常の中に自分と季節をどうみるか
またどうよむかという事の話し
感情に溺れないで
自分を客観的にみて
句をよむ
今日から長月ブレンドを出し始めました

  

伊丹十三の映画を観ていて
今日のお客さんのことを
改めて思い返しました
ここの珈琲なら飲めるって
聞いてきたんです
美味しかったです
と言われて嬉しかったです
飲んで美味しいと言われること嬉しいです
珈琲屋でいる事の不思議もあります

  

重陽の節句
何かあるという事は
自分の中の自分までの長さ
朝ドラ「まれ」の話しで
草笛光子さんの土屋太鳳さんへの
役柄の中での本人へ言葉
「いろいろと悩んだと思うけど
あなたはまだまだこれからよ」
仕事とその人本人は
シンクロしてくるものなのだと思いました
高野山と印僑の人についての話しを
してたのですが、梵字というサンスクリットの流れはあるもののアートという観点で
シルクロードリバースというのは
おもしろいなと思いました。
そのままの自分は
いつの時も
そのままの自分です  

南紀白浜空港などに
置いてるフリーペーパーです
もくれん載ってます
旅だねぇ