プロフィール
もくれん
もくれん
珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/
QRコード
QRCODE

和歌山の情報発信
ブログポータル

ログインはTOPページで
私も作ってみる


[PR]ちらし印刷選挙用品
[PR]和歌山ネットチラシ
[PR] 和歌山情報ブログでチェックイコラブログ
[PR] 商品ページ1ページからリニューアル!!楽天ヤフーOK!現在キャンペーン


アクセスカウンタ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 6人
オーナーへメッセージ

2015年02月28日

塗り






ラッカー塗装と
ウレタン塗装の違い
薄く幾層にもなってることと
弾力性のある薄塗りかということ
赤いセロファンを
幾枚も重ねて
赤い色のなくなるところ
重なってるものです








  


Posted by もくれん at 22:25

2015年02月28日

ごめん、仕事の話し

オズカフェに行って
及び、
某サイフォンのお店の方との
話しの中での感想及び補足
釜の温度と
火のあたりと
焙煎の時間で
焙煎した珈琲の味が
かわるなぁ
その組み合わせで
香りと味と
後味と
変化した時の味って
すごく違う
すごく違わなくても
潜在的に違う
たまには
違う場所にも
行くものだ






  


Posted by もくれん at 12:34

2015年02月28日

ライブあります






店内ライブあります。
Live with coffeeです。
今回は石垣島出身の
カワミツサヤカさんです。
19時 開場
19時半 開演
2,500円(1ドリンク付き)
なので、18〜22時くらいまでは
1階のみでの営業になりますので
よろしくお願いします。



  


Posted by もくれん at 10:27

2015年02月27日

オイルと凝縮





バージンココナッツオイル

石ちゃんのデザイン





  


Posted by もくれん at 10:44

2015年02月27日

薫香





ガテマラの
薫香に
なるほど
と思う

薫と言えば
手音さん、
また
伺いたいものです





  


Posted by もくれん at 02:07

2015年02月26日

或いは





雨降り
焙煎
おくれ髪




  


Posted by もくれん at 10:20

2015年02月25日

空と蕾





モノと景色の関係は
空と蕾の様なもの
ゆっくりとした時間
はやく過ぎる日々
空気の動く率
太陽と月の関係
白い月と
黄色い月の連環




  


Posted by もくれん at 17:09

2015年02月25日

モカ・マタリ





マスターズセレクションが
モカ・マタリに入れ変わりました
アラビアはイエメンの珈琲です。
あらためて確認もあって
あるいは
ひとつのアンチテーゼとして
ここの確認が
次の課題としてあります
ほらほら
またひとつ
外れた枠が
確認できました
30年寝かしのワインの味と
モカ・マタリは似ています
1CUP ¥500
100g ¥850






  


Posted by もくれん at 12:37

2015年02月25日

補足





サイフォンを扱う人との話し

・・・焙煎→飲む→検証→推測→焙煎
そのルーチンで
点点が
感動であったり
憧れであったり
矢印が
吟味であったり
好奇心であったり
同じところを回っても
同じところはないものです
なのでそこが
生きてる証の
ひとつでもあります
大層ですが
そうなんです
その点点を司ってるところは
月と星の話しです

今日は定休日です



  


Posted by もくれん at 11:29

2015年02月24日

青い火






青い火は
高い温度
ブルーボトルコーヒーの話し
時折、出ます

そのことに取り組んで
向き合える事を素養として
持てるのが職人技
なのではないでしょうか
という話し
人との話しで

いつもありがとうございます
明日は定休日です





  


Posted by もくれん at 23:25

2015年02月23日

郷土料理について





郷土料理には
少なからずヒントが
あるものだと
思っている
鰹のタタキの
香ばしさ
低温の炎で
燻しながら焼く
インターネットの電波が
繋がらずこの時間
間の抜けた
話しです





  


Posted by もくれん at 01:36

2015年02月22日

淡路島にて





高知への途中





  


Posted by もくれん at 07:26

2015年02月22日

深夜の珈琲





深夜に
珈琲を淹れる
あらためて
珈琲以外のことが
大切だと思う
珈琲以外の事を
どう珈琲につなぐかと
いうことが
自分の珈琲の
響く領域を広げる
幅の様なもの
心はひどく狭い
広くありたいものです






  


Posted by もくれん at 03:40

2015年02月22日

物事の理由





物事に理由を
つけるもんじゃなく
クールに
ありのままを
受け取るって
難しい
明日は、
日付けでは今日
臨時休業させていただきます
よろしくお願いします。






  


Posted by もくれん at 01:39

2015年02月21日

2015年02月21日

まず





まず
350億





  


Posted by もくれん at 15:35

2015年02月21日

お知らせです





「もくれんチケットあります」の
紙を貼り替えました。
ともなって
かねてより言っていただいている
外出し用のチケットも作りました。
上が外出し用、下がお預かり用です。
外出し用は
自分で持っときたい人
または、
ちょっと人にあげたい用です。
よろしくお願いします。




  


Posted by もくれん at 13:34

2015年02月21日

面白いこと





話すと滑稽

明日は臨時休業
させていただきます



  


Posted by もくれん at 09:58

2015年02月21日

うん、





やっぱり
決まってるから
変わりない
だから、気になる




  


Posted by もくれん at 02:37

2015年02月21日

カウンターにて





自己嫌悪






  


Posted by もくれん at 02:02