珈琲つれづれ:2015年02月

プロフィール

もくれん

珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま　じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/

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オーナーへメッセージ

2015年02月28日

塗り

ラッカー塗装と
ウレタン塗装の違い
薄く幾層にもなってることと
弾力性のある薄塗りかということ
赤いセロファンを
幾枚も重ねて
赤い色のなくなるところ
重なってるものです

Posted by もくれん at 22:25

2015年02月28日

ごめん、仕事の話し

オズカフェに行って
及び、
某サイフォンのお店の方との
話しの中での感想及び補足
釜の温度と
火のあたりと
焙煎の時間で
焙煎した珈琲の味が
かわるなぁ
その組み合わせで
香りと味と
後味と
変化した時の味って
すごく違う
すごく違わなくても
潜在的に違う
たまには
違う場所にも
行くものだ

Posted by もくれん at 12:34

2015年02月28日

ライブあります

店内ライブあります。
Live with coffeeです。
今回は石垣島出身の
カワミツサヤカさんです。
19時開場
19時半開演
2,500円(1ドリンク付き)
なので、18〜22時くらいまでは
1階のみでの営業になりますので
よろしくお願いします。

Posted by もくれん at 10:27

2015年02月27日

オイルと凝縮

バージンココナッツオイル

石ちゃんのデザイン

Posted by もくれん at 10:44

2015年02月27日

薫香

ガテマラの
薫香に
なるほど
と思う

薫と言えば
手音さん、
また
伺いたいものです

Posted by もくれん at 02:07

2015年02月26日

或いは

雨降り
焙煎
おくれ髪

Posted by もくれん at 10:20

2015年02月25日

空と蕾

モノと景色の関係は
空と蕾の様なもの
ゆっくりとした時間
はやく過ぎる日々
空気の動く率
太陽と月の関係
白い月と
黄色い月の連環

Posted by もくれん at 17:09

2015年02月25日

モカ・マタリ

マスターズセレクションが
モカ・マタリに入れ変わりました
アラビアはイエメンの珈琲です。
あらためて確認もあって
あるいは
ひとつのアンチテーゼとして
ここの確認が
次の課題としてあります
ほらほら
またひとつ
外れた枠が
確認できました
30年寝かしのワインの味と
モカ・マタリは似ています
1CUP ￥500
100g ￥850

Posted by もくれん at 12:37

2015年02月25日

補足

サイフォンを扱う人との話し

・・・焙煎→飲む→検証→推測→焙煎
そのルーチンで
点点が
感動であったり
憧れであったり
矢印が
吟味であったり
好奇心であったり
同じところを回っても
同じところはないものです
なのでそこが
生きてる証の
ひとつでもあります
大層ですが
そうなんです
その点点を司ってるところは
月と星の話しです

今日は定休日です

Posted by もくれん at 11:29