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もくれん
もくれん
珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/
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オーナーへメッセージ

2008年06月29日

マツリダマツリダ。

6月28日の毎日新聞に載りました。

明日の焙煎はブラジル、コロンビア、ガテマラです。
  


Posted by もくれん at 02:12大もくれん計画

2008年06月28日

アロマティックブレンド。

透かすとアカイイロです。
  


Posted by もくれん at 16:57大もくれん計画

2008年06月28日

伝達ということ。

技術も然り

結局はイシなのだと思います。

明日の焙煎はブラジル、モカ・マタリです。
  


Posted by もくれん at 01:28大もくれん計画

2008年06月27日

近況。

福岡に行ったお客さんから珈琲美美の話しを聞きました。
お元気そうで良かったです。

明日の焙煎はアロマティックブレンド、 ブラジル、マンデリン、タンザニアです。
  


Posted by もくれん at 00:50大もくれん計画

2008年06月25日

ドゥミ・タス。

ドリップの階調ということ。


  


Posted by もくれん at 00:28大もくれん計画

2008年06月24日

coffeenote

久々ですが

オモウコト多々あり

明日の焙煎はブラジル、モカ・マタリ、ガテマラです。
よろしくお願いいたします。
  


Posted by もくれん at 01:14大もくれん計画

2008年06月23日

考察。

枠は焙煎ですが
内容としては投入する量です。

明日の焙煎はコロンビアです。
  


Posted by もくれん at 00:58焙煎

2008年06月22日

最近の考察。

オモウコトアリ

ドリップポット


何事も要因のヒトツ
  


Posted by もくれん at 13:26大もくれん計画

2008年06月22日

こんな日やあんな日も。

たこ焼やさん

開店しました。


  


Posted by もくれん at 13:22大もくれん計画

2008年06月22日

シコウセイということは。

焙煎

湯加減

向き合い方

道具


その方法論についての
推測
実証
結果


明日の焙煎はコロンビア、マンデリンです。
  


Posted by もくれん at 02:14

2008年06月21日

ホカでもない。

ジブンの在り方

組み合わせの妙

明日の焙煎はブラジル、モカ・マタリ、ガテマラです。
  


Posted by もくれん at 01:34大もくれん計画

2008年06月20日

ブラックボックス。

中の見えないものは
実のところは
その中味は分からないのではないか、という事。
大切なのは想像と創造

焙煎釜のナカ
ドリッパーの中

ブラックボックスです。

明日の焙煎はタンザニア、ブラジル、ガテマラです。
  


Posted by もくれん at 01:46大もくれん計画

2008年06月18日

そうそう。

明日は定休日です。

よろしくお願いします。

・・・本日、横丁内にたこ焼きやさんが開店。
明日までうどんのえん屋さん8周年企画中。

  


Posted by もくれん at 00:42

2008年06月17日

さてさて。

明日の焙煎はコロンビア、モカ・マタリです。

改めて実感

珈琲のフトコロ


  


Posted by もくれん at 01:43大もくれん計画

2008年06月16日

そーいえば。

お隣りのえん屋さんが明日から周年です。

おめでとうございます。
  


Posted by もくれん at 01:27大もくれん計画

2008年06月16日

こと珈琲に関して。

明日の焙煎はブラジル、マンデリンです。


  


Posted by もくれん at 01:23大もくれん計画

2008年06月15日

夢淡き東京。

ハナウタが昭和歌謡やで
といわれるこの頃

明日は朝からラジヲ版「珈琲つれづれ」です。

明日の焙煎はタンザニア、モカ・マタリ、ガテマラ、です。
  


Posted by もくれん at 01:25大もくれん計画

2008年06月14日

方法論と方向性。

明日の焙煎はコロンビア、ブラジルです。
  


Posted by もくれん at 02:03大もくれん計画

2008年06月13日

いいものです。

いいものです。

夕暮れの月。
  


Posted by もくれん at 18:57大もくれん計画

2008年06月13日

コトシノハジメ。

今年の始めの月に電話で出演させていただいたラジヲの録音したものが和歌山放送から送られてきました。

・・・いまより少しずつでもよくなるように改めて心掛けたいものです。
明日の焙煎はコロンビア、モカ・マタリ、ガテマラです。
  


Posted by もくれん at 02:12大もくれん計画