珈琲つれづれ:2013年11月

プロフィール

もくれん

珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま　じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/

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オーナーへメッセージ

2013年11月30日

ネルドリップについて

ということで
先程から珈琲を
すべてネルドリップ抽出に
切り替えました。
これからもより一層
珈琲を愉しんでいただけますよう
努めてまいりますので
ご協力とご理解
よろしくお願いします。

Posted by もくれん at 20:35

2013年11月28日

ネルドリップについて

今日まで50円増しでネルドリップを
していましたが思っていたよりも
興味を持っていただいていますので
価格はこれまでのペーパードリップと
同じ価格に据え置いてさせていただきます。
これを機会によければネルドリップの
味の愉しみに触れていただければ
嬉しいです。
よろしくお願いします。

Posted by もくれん at 23:19

2013年11月28日

ネルドリップについて

ネル特有の
トロリとした香味が
ありますので
ネル前でも
ドップリ寝れます。
よろしくお願いします。

Posted by もくれん at 16:33

2013年11月28日

じゃらん

じゃらん 1月号に
掲載していただきました。

ブラジル手摘み完熟が届きました、今回は新豆です。
バニーマタルをレギュラーメニューにいれるのを検討中です。
よろしくお願いします。

Posted by もくれん at 14:52

2013年11月27日

店内にて

写ってる事全部考え中
内容でとると一ツ一ツ
絵で見ると一つ
ネルで入れる時は
幾分濃い方が美味しいです。
ペーパードリップだとでない
味のゾーンがあるもんだなと
思います。
本日は定休日です。

Posted by もくれん at 16:27

2013年11月26日

明日は定休日です。

今日の日はさようなら
また逢う日まで
明日は定休日です。
ネルドリップの反応を
いただいていて
ありがたいです。
心の中の琴線に
触れること
できると良いなと
思います。

Posted by もくれん at 17:27

2013年11月25日

ルピシアのお茶

修学旅行のお土産
ルピシアのお茶を
いただきました。
ありがとうございます。

Posted by もくれん at 18:10

2013年11月25日

投入

次のマスターズセレクションを
焙煎機に投入
「スラウェシ・アラビカ」
ちなみにネルドリップは
僕ののいる時だけですので
悪しからず、よろしくお願いします。

Posted by もくれん at 16:28

2013年11月25日

淹れ方

先日、新しくブレンドを
一つ組ませていただいたのですが
こちらで淹れるよりも
当人さんにいれてもらう方が
やはり美味しいなと思います。
アロマテイックブレンドの
蒸らし有りの淹れ方もそうですが
美味しさは刹那の中の
その人の中に
あるのだなあと
思います。

Posted by もくれん at 10:16

2013年11月25日

夜の時間

珈琲ドリップのコツの紙
珈琲の粉を
ドリッパーに入れる量ですが
これまでもくれんのベーシックを
約10g 100gだと10杯分を目安に
していただいてたのですが
1杯分 18g
2杯分 27g
メジャースプーン表記だと
1杯分でメジャースプーン2杯
2杯分でメジャースプーン3杯
でお試しください。
100gの目安は5杯分
あとはお好みです。
艶のあるネルドリップ
面白い事です。

Posted by もくれん at 00:52