珈琲つれづれ

てんつくマン ことばあそび・筆あそび「書楽」
てんつくマン「書き下ろしパフォーマンス」開催します。よごれてもいい服装で。
親子で参加してねとの事。
おもしろそうです。

お申し込み・お問い合わせは073‐483‐1252 NPO法人子育て・あそびサポートぱお
  

今日はご注文いただいたトラジャを焙煎してます。

マンデリンを筆頭にトラジャ等、インドネシアのコーヒーは大地の力強さと包容力を感じます。

数量は限られますがトラジャただいまオススメです。
  

今日は「豆を挽く」ことにまつわる話しが少しでました。
コーヒーミル等で豆を細かく擦り潰すことを「豆を挽く」といいます。
豆を焼く（ローストする）事を焙煎（ばいせん）する、と言います。

写真はもくれんのコーヒー・ミルです。静かでヤワラカナ挽き具合が心地良く響くように思います。
  

市内元寺町のシティ和歌山の西側に雑貨屋さんがあります。

「ハミングバード」という名前のお店、心地よい空気の中に
お店の人の気持ちをあらわすモノが息づいている、

そのようなお店だなあと思います。

その雑貨屋さんがカフェスペースで出す珈琲のブレンドを
組ませていただきました。
ブレンド名は「ハミングバードブレンド」
http://humming-bird.cc/shopping/pgm/adm/base.cgi?class=4/0&keyword=&superkey=1&FF=0&order=
使用している豆はブラジル・アカイア完熟　モカ・マタリno９　マンデリン・リントンです。
「しっとりとした口当たり　甘い香り　ココロに余韻を残す心地よい後口」そのような雰囲気です。
個人的にはハミングさんと何度もディスカッションをさせていただいたのでブレンド自体の仕上がりはすごく好いなと思います（・・・自画自賛ですが）、それに何よりありがたいなと思ったのはハミングさんの淹れ方でした。納品して飲ませていただいて思いますのは、「ありがとうございます、美味しく入れていただいて」という事でした、美味しいというのは主観としてなのですが。

これまで、オリジナルのブレンドとしてお店用のブレンドやウエディングブレンドを組ませていただいて只今、県外を含めて３店舗に珈琲を納品させていただいてるのですが、よい意味でのサポート役になれたらと思います。



  

ナニカとナニカとナニカの間。

いつもいまそこにあるもの

写真は昨日のものですが単純に載せたかったので載せました。

コーヒー豆の釜出しも瞬間です、色の変化、膨らみ、破裂音、煙の量、色、オイルの変化、等で判断して行います。
コーヒーと自分だけが在る世界になるような、そんな瞬間が好きです。


  

先日、第２５回じゃんじゃん横丁祭りを
無事に、楽しく開催させていただきました。

おかげで参加、来場者も少しづつですが増え
今回は延べ来場者数が約６００人でした。
前回からカウンターで来る人の数を数えるようにしました。

出店は縁日ブースが約１５ブース
路地内ショップも１５店ほどで全部で３０店ほどの
お店を楽しんでいただきました。

子どもちゃんから年配の方、
親子連れ、恋人同士、様々な方に来ていただきました。

路地の明かりや竹灯ろう、
ステージなども行いました。

浴衣やアロハの人もたくさんいました。

これからも来た人も参加する人にも
楽しんでもらえるお祭りになるように
していきたいです。

よろしくお願いいたします。  

お客さまからのご案内です。7月29日（日）万葉館内の健康館にて
開演12：00
公演13：00

前売り2000円
当日 2500円　小人 1000円

多彩な顔ぶれです。

  

パドさんにカレー特集で載せて頂きました。・・・人物登場はもくれんのみ。

ピックアップされたものは「シーフードカレー」です。でも相変わらず取材の間はコーヒーの話しの比率が多かったと思います。

「マザグラン」も紹介して頂きました。
  

ペコーズと爽風酒家の間の路地から。
  

ちいさい時は、こんな目線もあったなぁと思ったりします。
  

只今、横断幕の撤去中です。

知ってる路の違った景色、新鮮でなつかしいです。
  

本日、午後４時から予定通りに第２５回じゃんじゃん横丁祭りを開催させていただきます。
よろしくお願いいたします。
  

ザーッと降ってしまってほしいものです。

雨

さて明日ですがもくれんはお祭りに合わせて午後4時から午後9時までの営業です。
お祭りメニューは珈琲（温・冷）100円、ミニカレー、ミニサンドイッチ、です。
あとは通常通りです。
雨のおかげで涼しくなってきました。
明日はよろしくお願いします。
  

いよいよ明日、第25回じゃんじゃん横丁祭りを開催いたします。時間は午後4時から午後9時までです。
浴衣かアロハでご来場の方、お姿お写真プレゼント、です。

雨、上がってくれたら嬉しいなぁ。


  

季節、移ります。

昨日、爽風さん8周年

  

昔、中国の山村にチンフーという少年が母親と暮らしていました。

月日がたち母親は「私が死んだら西に行って、お釈迦様にあって幸せになる方法を聞きなさい」と言って亡くなりました。
チンフーは遺言に沿ってお釈迦様を求めて西へ西へと向かいました。

「幸せになるのってどんなのやろー」

先々でいろいろな人に逢いました。
そして、その先々で言われました。

「私の幸せも聞いてきて下さいよー」
「俺の幸せも聞いてきてくれよー」　と

そして、お釈迦様の所にやってきました、
みんなの幸せについて尋ねました。
お釈迦様はみんな答えてくれました
でも、チンフーのところで時間が来てしまい自分の事は聞けませんでした。

「・・・みんなの幸せのことがわかったからいいや、それで僕は幸せや」
チンフーは幸せに暮らしました。

  

シャリシャリとした

コーヒー味の

氷菓です。


練乳をかけたベーシック（350円）、アイスクリームをのせたクリーム・グラニタ（500円）がございます。
  

いつもより濃いめにゆっくり淹れた珈琲を
↓
サーバーごと氷にあてて冷やします
↓
冷えたら氷をいれたグラスに注いでいただきます。


  

青と白

気持ち良い

またカワリメがきますねぇ
  

朝から焙煎、ブラジル、グァテマラ、マンデリン・リントン 通り沿いのご近所さんご来店「良い香に誘われました」

只今ブラクリ丁の近辺で「ジャズストリート」開催中、「ジャズマラソン」のプレイベントです。