珈琲つれづれ

珈琲豆の販売の時の
オペレーションの事もあり留め金付きの袋も
考えてみたのですがウチとしては少々具合が良くないのでやはりまたラミジップを注文しました。これからも小さいスクラップアンドビルドを繰り返していく事を積み重ねていきたいと思います。

  

雨の音を聴く
モノに当たる音
モノに当たった時の音は
雨とモノが当たった音
雨そのものの音を感じること
ひとつひとつの音の連続音として
ザァーという音はザザザザという音
ストレート珈琲は1種類の豆で作ったもの
ブレンド珈琲は2種類以上の豆を混ぜたもの
シングルオリジン（single origin）は
単一農園もしくは単一農協からのものですと
既存の機関から認められたものです
シングル
ダブル
トリプル
クアドラプル
クインティプル
オリジンの形はそういう意味では
色々あるなと思います  

吉祥寺もかの
ポストカードをいただきました
東京に珈琲の飲み歩きに行くというお客さんに珈琲美美の森光さんの修行先だったお店らしいよ、と話したら行って来て珈琲豆をお土産で買って来てくれました。
その時、買ったポストカードだなあって思いました。そういう意味ではまだ19年経ってるけど19年しか経ってないんだなぁと思いました
本日は定休日です

  

フォトブックが来ました
小さくていい感じです
今日はマスクをして焙煎機と
焙煎機用の掃除機の掃除をしました
フォトブックはお店に置いてます
どう使うかは
もう少し考えようと思います
嬉しいです



  

先人は先人の思うことにおいて
仕組み作りをしたんだろうなと思います
明日は定休日です  

エチオピアのモカ・シダモ
メニュー表の中でも
ご案内させていただきます
産地としましては前回のサン・イルガチェフェと同じ地方のエチオピア・シダモ地方です
ここのコーヒーは焙煎の色が明るいと軽やかで爽やかな感じです。もくれんでは普段はアロマティックブレンドに使っています
焙煎の色が黒いと小気味良いコクがでます
よろしくお願いします



  

398.8万×7472
297,983,360,000
240億
波及効果も含めた上での収益と捉えたら
おもしろいと思います
コロンビアを焙煎しました
置いてあるとその為
その時が来たら嬉しいです

  

しっかり泡がたってるから
裏千家風
最近抹茶を家で飲みます
美味しくって
なんだかいいなと思います
おもしろいです
  

マスターズセレクションが
モカ・シダモになりました。
エチオピア・シダモ地方のコーヒーです。前回のイルガチェフェと地方は同じで、今回も深く焙煎してますので美味しいですよ。
１CUP ￥550
豆・粉 100g ￥720/250g ￥1,440/500g ￥2,520
よろしくお願いします。
  

光の感じが
ますます冬になってきたと思います
観光協会の人と話したところ
はとバスの様な観光バスは
以前和歌山でもあったそうです
乗客と道路の狭さの加減でやめたそうです
いまの自分から考えたところの
全部で進んでいきたいです
アイアールとバンパク


  

丸山茂樹さんのライブ
直さんが来たこと
抹茶を飲む
右脳を動かすという話し
左脳がよく動くという事よりも
右脳が動かなくなるということ
空を観て 風を感じること
今日という日

  

目前心後
離見の見
今日、ストーブを出しました

  

〈材料〉
珈琲の粉 大さじ山盛り２杯（約10g）
お湯 １カップ（200cc）
リードクッキングペーパー、ザル、お皿、クッキングタイマー（ない時はスマホのストップウォッチ）での珈琲を家で淹れる方法を珈琲の粉を買ってくれた人に話しました
喜んでくれて良かったです。


  

明日は16時から21時ごろ（予定）まで
２階はライブをしているので貸し切りです。
よろしくお願いします。
  

今日は国の機関に顔を出した後に
和歌山市観光協会の事務所
観光案内所でお城再建の映像
紀州藩復刻版の能「石橋（しゃっきょう）」の映像
それからサカナから案内をいただいた西本ビルのnormの辻有希展、モビール動きとと清涼感のある木の匂いが気持ちよかったです
少しnormの人ともお話しできました
その流れでクロシェットで抹茶と粒あん最中、コーヒーソーダとスコーン二個、プレーンと山椒チョコ
能はやっぱり観てておもしろいなぁと思いました。抹茶も実家でよく飲んでたなぁって思いました。
ますます観自在な感じ
本日は定休日です

  

2018.11.30（金）
近代美術館内のブリング ブック ストアで
ASA-CHANGとエマーソン北村のライブがあります。和歌山は初めてだそうです。
https://youtu.be/--QTviMeykw
よろしくお願いします。

  

昨日の夜からの雨
水の中の流れ


  

フォトブックのアプリを使って
珈琲の淹れる時の簡易なレシピ本を試しに作ってみました
今回はまだたたき台にする為のもの
いわゆる試しになります
何にしても続けて作るから前回のものは全部試しだなと思います。今回は作るのは初めてですが。
そうするまず何事もやってみるのは大切だなと思います、昼間に仏教の話しをしていて前世と現世と来世という中で今も含めて自分の思う事以外を表現する事はある種のとらわれなのかもしれないなと思いました。いまにとらわれるととらわれる気持ちがでてくるからそこもまたとらわれる所ですがその事に目を向ける事はいまの自分の思うこと
自分の珈琲の淹れ方って結構好きです
  

iPhoneで撮影する時に
画面の明るい所をタッチして撮影するのと
画面の暗い所をタッチして撮影するのだと
同じ場所でも写り方は違います
店内で撮影してくれてる人との話しで時折出ます
見るところを何処にするか
どの様に見るかで
世界は変わるのだなーと思います

  

例えば100gは
もくれんブレンドだと約２合
アロマティックブレンドだと約１合半
１杯淹れるときはまず約10g
大さじ山盛り２杯でおすすめしてます
それから味の調整をしてもらいます
体積で見ると比較して焙煎の深いもくれんは
同じグラム数だとかさが多めに
比較して焙煎の浅いアロマティックは
同じグラム数だとかさが少なめになります
何を基準に淹れるかで
話しが色々と変わります