珈琲つれづれ:2015年09月

プロフィール

もくれん

珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま　じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/

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オーナーへメッセージ

2015年09月29日

話しの中で

話しの中で思う
根本が違うという意味で
まことに
シンプルなことだと
思います
クリエイトする事と
デザインする事は
その意識
生涯忘れない
次も覚えてる
いまはその時の記憶

サン・イルガチェフェ
ナチュラルG-1
比べることなく別格です
慈しみの味
1CUP ￥550
100g ￥720

珈琲組曲は本日まで
明日は定休日です
よろしくお願いします

Posted by もくれん at 17:16

2015年09月28日

月、光合成

サン・イルガチェフェ
ナチュラルG-1
マスターズセレクションで
でます。
従来のイルガチェフェとは
まったく別な感じです
酸素供給量として
海洋性植物プランクトンの
光合成量はとても多いそう
月の光で
心は光合成を
するのかもしれない
昨日の十五夜は
その様に
思います

Posted by もくれん at 17:20

2015年09月27日

話しの中で

宇宙で
珈琲を飲んだら
どんな味なんだろう
星と重力の関係

Posted by もくれん at 22:30

2015年09月27日

湖水

湖に石を投げて
水面から
波紋をつくって
水中に
ゆっくりと落ちていく
ゆっくりと
静かに
落ちていく様な
珈琲

Posted by もくれん at 18:04

2015年09月26日

城下町バルについて

城下町バルですが
今回は二日間参加していますので
よろしくお願いします
今回は嬉しいことに
じゃんじゃん横丁のより近辺まで
バルバスが来てくれてます
ですのでぜひ
普段のバスもより循環してくれたら
嬉しいなあと思います

Posted by もくれん at 13:54

2015年09月26日

路地の剪定

その事を思いました。

あと、ガーデニングショップが
来てくれて路地をショーアレイとして
使ったりとかしないかというのも
思います。
少し、路地の剪定をしました。

今日と明日は
城下町バルです。

Posted by もくれん at 12:23

2015年09月25日

プロトプログラム

トルコ珈琲の派生で出来た
1906年ミラノ万国博覧会で
お目見えしたエスプレッソと
1800年フランスのドゥベロイが
考案したネルドリップ抽出法
mano cafe 船井さんの協力で
マルゾッコで
エスプレッソ抽出したコーヒーを
ネルでダブルドリップするということ
新しい形の原点への回帰
新しい香味の発見

Posted by もくれん at 22:06

2015年09月22日

にゃーにゃー

にゃー
にゃー

Posted by もくれん at 17:48

2015年09月22日

バラエティー

新しい事でなく
回帰的な事
色々あります
明日は定休日です
サン・イルガチェフェの深煎り
安心の味

Not new things
recursive thing
A variety
tomorrow is regular holiday
The roasted depth of Sun Yirg-cheffe
Taste of peace of mind

Posted by もくれん at 13:28

2015年09月21日

排気の要点

内圧を解放する時
飲みやすいということが
飲みやすくなる訳では
ないなということ
自分の表現は
自分にしか当てはまらない
サラッとしてない方が好き
サラッとしてるのは
あんまり何も思わない

Posted by もくれん at 18:36

2015年09月21日

ロハス

聞いて
良かった
気持ちと体に
しみ込みます
すごく動く
http://wakayama-art.com/salone/

Posted by もくれん at 15:35

2015年09月20日

空気の質感

空気は
超えたところの
共振
聞いてみようと
思います
しっとりと中和する感じ
しっかりと艶のある感じ

Posted by もくれん at 19:02

2015年09月19日

イルガチェフェについて

浅煎りもしてみる
深煎りが好き
120%
いえいえ
200%
連休中は
平常通りの営業時間
水曜日は定休日です
よろしくお願いします

Posted by もくれん at 18:54

2015年09月19日

一枚の軸の様に

流れは
一枚の軸の様
天気の予報とは
違う意味で
有田川ブレンドの
インスパイアは
かなり良い
イルガチェフェの焙煎
取り組んでみよう
トルココーヒーからの
派生としての
ネルドリップと
エスプレッソが
共創する世の中
流れは
一枚の軸の様です

Posted by もくれん at 15:51

2015年09月18日

有田川について

南海道エリア
有田川ブレンド
瑞々(ミズミズ)しい
深い山
甘い優しい木々の感じ
幽玄の世界
ブレンドは
世界観の交換

Posted by もくれん at 22:04

2015年09月18日

サン・イルガチェフェについて

サン・イルガチェフェを
焙煎する
深煎りで
ネルドリップの味が
心にグッとくる
なので
深く焙煎しました
光沢がきれい
光沢は仏の光明に
照らされて救われることの
意味だそうです
大層救われています

Posted by もくれん at 01:28

2015年09月16日

越えるところ

越えるのは自分
楽しむのも自分
成るのも自分
自分は一
一を万にあたる
音は
海洋深層水の
ゾーンに
あります

Posted by もくれん at 18:13

2015年09月16日

雨、GACKT

GACKTが
ネスレのイベントで
おいしいコーヒーに
出合うということを
話していて
大切なことだなぁと思った
フランスで
周りの人がかっこよく飲んでるから
自分も練習してというのが
GACKTさんて
すごいなと思った
ソウル(Soul)って
大切だなぁと思いました。
その事を乗り越えることで
大切な事に
触れられるという意識
それは気持ち良い
雨の日は
水中哺乳類
な感じ
以前は魚
本日は定休日です

Posted by もくれん at 11:45