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もくれん
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珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/
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オーナーへメッセージ

2009年09月25日

神山二ムキアウ。

今回の初焙煎は「バリ神山(シンザン)」です。

単一なことで良いのではないかと

あくまで様式のハナシ
  


Posted by もくれん at 12:24焙煎

2009年09月04日

カワリメ。

本日の焙煎はコロンビア、ガテマラです。


  


Posted by もくれん at 12:07焙煎

2009年08月19日

明日。

明日の焙煎はアロマティックブレンドです。

今日はハミングさんでヒョウタンスピーカーを観ました。

空間ヅクリと焙煎とブレンド、通るところがあるなぁと思います。
  


Posted by もくれん at 23:08焙煎

2009年08月18日

さてさて。

明日の焙煎はコロンビア、ブラジル、モカ・ハラー、ロブスタです。


  


Posted by もくれん at 03:16焙煎

2009年08月15日

明日の。

明日の焙煎はブラジル、ガテマラです。

頃合があるのですね。
  


Posted by もくれん at 01:39焙煎

2009年08月14日

明日の。

明日の焙煎はモカ・ハラーとマンデリンです。

待つのって大切だなぁ
待ちかたも。
  


Posted by もくれん at 01:10焙煎

2009年08月01日

テマトヒマ。

同じ様なタイトル

改めて手間と暇

大事だなぁということ

嗚呼、そういうことか、ということ

月日や時間というのはそれ自体がコトワリなのだなぁということ


明日の焙煎はブラジル、マンデリン、スマトラ・ロブスタです。
  


Posted by もくれん at 02:39焙煎

2009年07月17日

明日の。

明日の焙煎はブラジル、モカ、マンデリンです。
美美のハナシをする

手の間のことを話す


まだまだ楽しみです。
  


Posted by もくれん at 01:54焙煎

2009年07月13日

明日の。

明日の焙煎はアロマティックブレンド、ブラジル、ガテマラ、スマトラ・ロブスタです。

確かな変化は意図していないところであるもので、改善の為のそれが別のカタチで解決するという事。

周り道の分が知らないところでチェックポイントを通過したなあ、という感じです。
  


Posted by もくれん at 01:44焙煎

2009年07月10日

テマヒマ。

4ヶ月かかってでも分かったコトが大切なのだと思うにイタリマシタ。

疑問→検証→確信の流れをこれからも大切にしていきたいです。

明日の焙煎はコロンビア、ブラジル、モカ、マンデリンです。


  


Posted by もくれん at 00:57焙煎

2009年07月07日

明日は。

明日の焙煎はブラジル、モカ、マンデリンです。  


Posted by もくれん at 02:48焙煎

2009年03月13日

明日の。

明日の焙煎はコロンビア、ブラジル、モカです。
オモウコトが大切なのだなぁと。


  


Posted by もくれん at 02:03焙煎

2009年03月02日

今日は。

今日の焙煎はコロンビア、ブラジル、ガテマラです。

後ろの車
廃油で動くように改造しているそうです。

最近、向上したことは廃油用の燃料タンクがポリタンクから屋外用の灯油タンクになった事。
困っていることは5ミクロンのメッシュの漉し機が見つからない事。
  


Posted by もくれん at 11:10焙煎

2009年03月01日

イロイロ。

赤いセロハンを幾重にも重ねたようなもの

只今のトラジャは本日が最終の焙煎、次は「トラジャ パンガラ 10年物」です。


珈琲美美の移転も楽しみです。

イロイロ
  


Posted by もくれん at 12:52焙煎

2009年02月20日

ヨクフル。

明日の焙煎はマンデリン、ブラジルです。


  


Posted by もくれん at 01:58焙煎

2009年02月13日

タタズマイ。

その感じがアルカナイカ
カンジレルカ、カンジレナイカ

だったりします。

今日の焙煎はコロンビア、ブラジル、マンデリンでした。
  


Posted by もくれん at 11:11焙煎

2009年02月09日

ヒモノムスビメ。

ムスビメが一つ
とけては

結び目
またヒトツ


その様が内容を
深めていくのだと思います。

明日の焙煎はマンデリンです。

  


Posted by もくれん at 02:27焙煎

2009年02月06日

タトエバ。

例えば液体が濁らないかというのも美味しさにつながる道標です。

明日の焙煎はコロンビア、モカ・ハラー、ガテマラ、マンデリンです。
  


Posted by もくれん at 01:04焙煎

2009年02月03日

本日も。

本日、もしくはキノウ無事一日が終了。

採用されるかされないかわからないそうですが店内でCDジャケットの為の撮影が行われました。

どうなるか楽しみです。
明日の焙煎はパプアニューギニア、ブラジル、マンデリンです。
  


Posted by もくれん at 01:43焙煎

2009年02月02日

さてと。

明日の焙煎はコロンビア、ブラジルです。


  


Posted by もくれん at 02:25焙煎