珈琲つれづれ

珈琲の呼び名として
唐茶の呼び名を見つけました
日本で初めての
珈琲についての記述だそうです
享保9年 1724年
「和蘭問答」
今村市兵衛 著

  

高野山寺領森林組合との
森林セラピー用の準備
当日はアイス珈琲も作れる様に
しておきます
8月5日(土)は9:00〜21:00
(20:30オーダーストップ)の
営業時間になります
よろしくお願いします
  

グラニタを仕込みます
フランス語で
「ザラザラした」
という意味だそうです
もうすぐ
7月も終わり
8月を迎えます


  

アイス珈琲を淹れる
回す数を数えながら
氷の中で回します
135103414
139453541


  

ロマンティックは
現実味のある
言葉なのだろうか
耽美的では
ありたい
現実は自分の中にあります

  

黒く焙煎した
冷たい珈琲と
透き通るグラスの
コントラスト
存在として学ぶことは
とても多いです
知識だけでなく
感覚として
ひとつひとつの触感
ひとつひとつの言葉
夜までの旅の間
朝に目が覚める
毎日の事
核となる自分に
触れること

  

今日は
コロンビアから焙煎
蚊にさされる
今日も今日という日
話すこと楽しい


  

ikkyuにて
ピザを焼いてもらってます
このゲストハウスは
電力の一般供給を
受けいないそうで
太陽光発電で
ハウス内の電力を
まかなっています



  

アイス珈琲と
アイスカフェ・オ・レのテイクアウト

ikkyuで思ったこと
自足のアミューズメントパーク
ということ
自分の必要ものを
自給して
自足するということ
供給されたものを
自足するということ
祖母が
商売を辞めた後に
言ってました
もう少し花売りしたかった
もっともっとと思わないこと
もうすぐ
7月が終わり
8月に入ります





  

温川の
パラダイスカフェに
寄りました
15:30オーダーストップでした
以前は
週末だけの営業でしたが
今は平日も営業しています
ただ8月中は
お休みするそうです



  

滝壺は
水しぶきと
滝からの風を
感じます


  

見習いを募集します
興味のある方
ご連絡ください
よろしくお願いします

  

新宮のikkyuにて

  

マンデリンを焙煎
自由を求める事と
自由を与えられる事
自分からの事か
他者からの事かというところ
意識の位置
その動き


  

どう体を使うか
ということを
考えます
明日の営業時間は
15:00〜22:00(21:30オーダーストップ)です
水曜日は変わらず定休日です
よろしくお願いします




  

コーヒー寒天を作ってます
テングサを煮ているのと
同時進行で濃い珈琲を淹れます
加太の商店の人も
毎年、夏季にしか行ってないのですが
気にとめていただけてるのは
嬉しいです
こういう時にも
自分という人間が
和歌山にいて
珈琲屋をしているという事
生きているという事の
日常としての
不思議について思います
高野山の森林セラピーに
興味のある方に今日もセラピーの
案内ができました
案内には先着順とあるのですが
準備の事もありますので
高野山寺領森林組合の
森林セラピーは
すべて事前の申し込みが必要です
よろしくお願いします
これらのことを
思ってる事を
支えてる自分の気持ちというのが
まずはあります


  

モカ・ハラールの焙煎
変化から
解放へ


  

アイス珈琲を
グラスに入れる
水を
グラスに入れる
置かれてる環境の
器に従って
形がアラワレル
器も様々です
温度が
伝わりやすいもの
伝わることが
気持ち良いことにも
つながります


  

モカ・マタリを
焙煎しました
以前、吉祥寺に
もかというお店があって
そこのマタリ・モカに
可能性というものを
感じる事がありました
珈琲の可能性というではなく
人の可能性を感じました
モカ・マタリは
とても好きな珈琲です


  

ラム酒を垂らす
ガラス瓶の
フタのコルクを
取り替えました
ガラスと金属と
光りが
とてもきれいです