珈琲つれづれ:2015年03月

プロフィール

もくれん

珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま　じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/

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オーナーへメッセージ

2015年03月07日

春の息吹

早春の味は
飲みやすい苦味を
心がけています
山菜や
銀杏
この季節の
変わり目の味は
春の息吹を
感じていただけると
幸いです。

Posted by もくれん at 02:43

2015年03月07日

呼吸

通気やファンの
メンテナンス
13mmの六角が
主要な道具に
なります
呼吸とやり取り
大切です。
明日の焙煎は
エチオピア
マンデリン
コロンビア
バニーマタル
ブラジル
を予定しています。
ホロッとした感じに
焼きたいものです。

Posted by もくれん at 02:05

2015年03月06日

シャツとパン

シャツの人と
パン
Nudyな旅を見つける
「服」と「靴」
2月28日(土)から3月8日(日)まで
Ｏnomachi αにて

"自身の袖を通す場所"
を探す旅に出ているのだ。
〜二人展案内紙より〜

Posted by もくれん at 20:42

2015年03月06日

春の訪れ

春の光
季節のブレンドが
早春ブレンドに
かわりました。
今日から明日へと
変わっていくものですが
その移り変わりの中で
深まるものが
ある様に思います。
深煎りですが
味わいは
コクがあり
非常にさっぱりとして
サワーな感じだと思います。
よろしくお願いします。
1CUP ￥500
豆・粉 100g ￥660

Posted by もくれん at 13:22