珈琲つれづれ

そろそろ２月の店休日をお知らせしないとと思いつつ

はや、月末です。

６日（水）、１３日（水）
２０日（水）から３月３１日（月）までお休みします。

再オープンは
４月１日（火）です。

よろしくお願いします。

  

明日の焙煎はブラジル、モカ・マタリ、マンデリンです。

さらなるテーマ発見です。もともとあるテーマの掘り下げられた感じなのですが。物語は果てしなく続きます。
本日、ちーさんの作品展の案内をいただきました。

来月17日（日）から3月2日（日）まで

雑貨カフェ ハミングバードにて

吉川 知粧 「お祝袋展」
  

冷えますねー

明日の焙煎はガテマラです。
  

予告はされていたのですが

届きました（数日前に）

珈琲美美、イスタンブールからの年賀状

森光さんに三月お会いするのが楽しみです。  

始めチョロチョロ中パッパッ赤子泣いてもフタとるな・・・

ゆるい火からいれて次に火を強める



ドリップのコツ
「お湯が沸いたらドリップ用のポット等に移し替える」「お湯をそっと注ぐ」「ドリッパーの縁にお湯をかけない」


明日の焙煎はコロンビア、ブラジル、ガテマラです。
  

和歌山放送に電話で出ました。

緊張しました。

コーヒーを楽しんでいただく為の環境づくりに貢献できるカフェもくれんでありたいものです。


  

以前、焙煎機を使いだして間もない時にこんな事を言っていただいた
「機械は道具だからよく話しをしてこちらの思っていることをちゃんと言い含めるようにしないとね」

話し合いは大切です。
明日の焙煎はアロマティックブレンド、コロンビア、ブラジルです。
  

壊して新しくつくられるものあります。

3月23日の九州・福岡のコーヒーを楽しむ会
［街と喫茶店の未来を探るⅡ］九州。日本の喫茶店
への参加の申し込みを珈琲美美に本日電話にて行いました。

年始にお伺いした時にお話しをいただいていたのですが

この申し込みと同時にパネリストでの参加になりました


壊して新しくつくられるもの、あります。
  

ときどき、遠巻きに耳にするこの言葉

もし、お店で使いたい方いらっしゃいましたらメール

cafemokuren@jtw.zaq.ne.jp

もしくはお電話等でご連絡ください。

オリジナルブレンドの相談もお受けしています。  

明日から早春ブレンドお目見えします。

マンデリン・リントンベースでコロンビア・ナリーニョをブレンドしています。
なめらかな印象としっかりとしたパンチのコントラストを考えてブレンドしています。

楽しんでいただければうれしいです。

明日の焙煎はモカ・マタリです。  

神戸・元町高架下、通称「もとこー」の自家焙煎珈琲「グリーンズ コーヒー ロースター」そして大阪・堀江のイタリアン「ピアノ・ピアーノ」

只今帰路  

大阪・福島のイタリアン「ラ・クッカーニャ」から十三のカフェ「バンダ」
  

それを見たくて

というわけではないのですが
久々に、実に和歌浦マラソンぶりに走りました
今のところは気持ちよかったです、ちょうど休み明けぐらいに出るんじゃないかと思っているのですが、筋肉痛。

和歌山城は夜昼問わず、きれいです。
先日、江戸時代と現在の市内の地図をあわせて載せてある観光マップを買いました

文化、歴史の名残りを感じるものがランドマークとしてあるのはそれだけで自分のバックボーンがあると感じます。


ハミングさんが昼過ぎに来て平岡さんの備前焼・父子展のハガキを持ってきてくれました。
夜にはディッタムさん、ご来店
ディッタムさんは毎月第一日・木曜日にコーナン～城東店横の「オマツ産業」で皮革の素材屋さんをしています、興味ある方、ぜひどうぞ。

今朝の焙煎で改めて得るものがありました

壊して作られるもの、あります


明日はカフェもくれん、定休日です。  

寒いというより冷たい日

そんな言葉を耳にしました

休日という事も在ってでしょう
久々の方や初めての方、ご来店いただきました
ありがとうございました


明日の焙煎はコロンビア、ブラジルです。
  

成人の日もいつの間にか第２日曜日になりにけり。

「あがらの和歌山」原稿の提出、完了しました
あとは、確認原稿を待つのみです。

つらつらと
ペーパードリップ導入計画を進行中
改めて珈琲の懐はおもしろいです

ジャックポットの方々が成人式会場にてビラまきを行ってきたそうです
ジャックポットは横丁の中通りにあるショットバーです（カラオケあります）


夜には和歌山に来るときにお世話になった方が来和

滴、そそがれて海。  

このような会話

出身の県内外を問わず
もくれんでは和歌山を好きな人が多いと思います

「いいとこあるよ和歌山」

そのように感じます


ちよっと焙煎機の掃除をしました
掃除はある種の話し合いのようです

原因は話しをすると見えてくる
その時、もしくは書き留めて



  

最近は焙煎の予定が多かったので
少し振り返って日常を

今日は「あがらの和歌山～紀州文化の会」の大江さんのご来店。
実は次の「あがらの和歌山」にコラムを書きませんか
というお話しを受けてもうすぐ完成

１冊目は和歌山の歴史に焦点を当てたもの
２冊目は人に焦点を当てたもの
全部で５５人の人にコラムとアンケートの話しが言っているそうです
完成が楽しみです。


昨日、お客さんから写真の話を聞いていて
珈琲に似ているなあと思いました

写真は撮影してから焼付け、現像までにいくつかの行程を踏むそうです
珈琲も生豆を選別してから抽出、飲むまでにいくつかの工程を踏みます

そしてその日の条件でどうにもならない所と、どうにかしていきたい部分の
せめぎあうところに楽しみがあるところについて

モノヅクリはこういうところも堪らないなと思います

ツクル、ハナス、フレル。
  

今月の店休日は16日（水）です。

明日の焙煎はアロマティックブレンド、ブラジル、モカ・マタリ、ガテマラです。
  

ラジヲからの「愛は勝つ」。
  

日々に乾杯。

明日の焙煎はコロンビア、ブラジル、パプアニューギニア、マンデリンです。