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もくれん
もくれん
珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/
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オーナーへメッセージ

2017年09月09日

シャンソン






本日15時から
もくれん2階でシャンソンライブです
ワンオーダー
投げ銭ですので
よろしくお願いします


  


Posted by もくれん at 13:08

2017年09月09日

周天






珈琲を淡々とする中での事
川の中を泳ぐ魚に似ている
魚の気持ち
水の気持ち
わからない事の中で
穏やかに泳ぐ事
自分の周りの事
周天の中の世界の事


  


Posted by もくれん at 11:58

2017年09月09日

濃く淹れる






朝の珈琲
夜の味
思うままを形にする事は
自分の技術だけで行く事でもなく
環境の協力が多分にいるもの
結果としては
ワガママを出したいと
思うだけなのだと
思います
深く焼いて
濃く淹れたもの
今朝はまず
ブラジルを焙煎しました


  


Posted by もくれん at 10:27

2017年09月09日

自分を深く






マンデリンを焙煎
吸気と排気の関係が整って
よりじっくりと
焙煎できる様になったと思います
何に仕えるのか
仕事という事について
その関係性において

  


Posted by もくれん at 00:30

2017年09月09日

自由なしもべ






サン・イルガチェフェG1
サンドライ
生豆の薫香をどう活かすか
という事に触れながら
焙煎したいと思います
珈琲の僕として
珈琲には仕えてる
その時の最もな方法で
気持ちを捧げていたいという事


  


Posted by もくれん at 00:07