プロフィール
もくれん
もくれん
珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま　じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/
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オーナーへメッセージ

2016年08月26日

裁縫という





温度が高いと苦めで
スッキリとした味
温度が低いと苦味は
抑えめな味
温度が高いと味が良く出て
温度が低いと味は出にくい
粉が多いと濃くて
粉が少ないと薄い
焙煎した珈琲がどんなのかで
組み合わせが変わります
縫う為の
裁ちばさみ
以前の仕事でも
使ってました




  


Posted by もくれん at 17:35
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