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もくれん
もくれん
珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/
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2007年04月29日

アイスコーヒー。

アイスコーヒーを作るにあたってはいろいろと勉強になる事がありました。必然的に温度の変化にさらされるのでそれを見越した配合であったり抽出であったりと諸々の条件があります、そして飲んでどうか、というところがよりコーヒーの幅を広げてくれたなあと思います。どんな加減かで自分の視野が狭くなるかもしれません。素直な自分でありたいものです。

アイスコーヒーはリントン・マンデリンがベースでネルドリップでたてたものを冷やしています。
その他、アイス・オ・レも最近は特に好評いただいています。
  


Posted by もくれん at 00:06ブレンド考