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もくれん
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珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/
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オーナーへメッセージ

2018年07月14日

珈琲もくれんからのお知らせです







明日は第49回じゃんじゃん横丁祭りの為
珈琲もくれんの営業時間は
16:00〜21:00にさせていただきます
月曜日は平常通りの営業時間です
よろしくお願いします。

  


Posted by もくれん at 20:14

2018年07月14日

デカフェ






ラベル、ひとまず決まりました
デカフェのドリップバッグには
紫の文字で
decaf Costa Rica
と記しています
デカフェのコーヒーは
コスタリカを使っています
以前 珈琲を水洗いをしてから
深煎りにしていた期間があるのですが
その時の味に似てるなと思いながら
飲みました
もっとシンプルに考えようと思います
自分の気持ちに応える自分

  


Posted by もくれん at 19:57

2018年07月14日

デカフェについて






デカフェ・コスタリカ
カフェインを取り除いた珈琲の
受けが悪いことの一因として
素材としての豆の含水率
これはカフェインを取り除いてる方法にも
関係してくるのだと思うのですが
その事にたいしての焙煎が浅いことも
原因のひとつなのではないかと
思います
  


Posted by もくれん at 09:18