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もくれん
もくれん
珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/
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2018年07月14日

デカフェについて






デカフェ・コスタリカ
カフェインを取り除いた珈琲の
受けが悪いことの一因として
素材としての豆の含水率
これはカフェインを取り除いてる方法にも
関係してくるのだと思うのですが
その事にたいしての焙煎が浅いことも
原因のひとつなのではないかと
思います



Posted by もくれん at 09:18