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もくれん
もくれん
珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/
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2007年04月20日

明日の焙煎。

明日はスマトラ・ロブスタを焙煎します。

ロブスタは力強い、元気の良いといった意味の名前のコーヒーです。特有のクセがあるのですが、スマトラ産のロブスタはそのクセも穏やかでひと味違う感じです。
ロブスタはヨーロッパではブレンド、特にエスプレッソのブレンドには欠かせないそうです。
ほかにはインスタントコーヒーや缶コーヒー等にも使用されているようです。

ブレンドの加減ではなめらかなコクを得やすい豆ではあるなと思います。





Posted by もくれん at 00:10