珈琲つれづれ

ラ メゾン クロシェットで行われるコーヒー対談の相手 オオヤミノルさんは「美味しいコーヒーって何だ？」の著者でもあります、色々な珈琲の人との対話があります。
色々なものを食べて味覚を磨くこと、確かにそのことも必要だけど記憶に残る味覚の再現として表現した珈琲をどう楽しんでもらうかという事があるなと思います
豆を売るという事は二次的には飲む人の味の手伝いを担っているのですが 飲み物としての珈琲をどう捉えるかという事はあるなと思います