珈琲つれづれ

夏の焙煎は
空調での室内環境とのバランスに
なってくるところはあるなと思います
空調設備のウイングが来るまで
ひとまず厚紙でウイングを作りました
とめてるテープは
空と雲と海と鳥の柄です
東京の珈琲トラムは移転して
珈琲屋うずになり
西宮の廣屋珈琲店も大阪・箕面へ移転
東京は
近隣のビラまきも
してみたい
焙煎機のバランスは
取り巻く環境を見ることで
惑わされることなく
焙煎機と珈琲豆 本来の関係性を
大切にすることが大切
その時間は
何ごとにも代えがたい