プロフィール
もくれん
もくれん
珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/
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オーナーへメッセージ

2018年08月03日

関係性












夏の焙煎は
空調での室内環境とのバランスに
なってくるところはあるなと思います
空調設備のウイングが来るまで
ひとまず厚紙でウイングを作りました
とめてるテープは
空と雲と海と鳥の柄です
東京の珈琲トラムは移転して
珈琲屋うずになり
西宮の廣屋珈琲店も大阪・箕面へ移転
東京は
近隣のビラまきも
してみたい
焙煎機のバランスは
取り巻く環境を見ることで
惑わされることなく
焙煎機と珈琲豆 本来の関係性を
大切にすることが大切
その時間は
何ごとにも代えがたい



Posted by もくれん at 23:33