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もくれん
もくれん
珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/
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オーナーへメッセージ

2017年02月12日

織り目






エスプレッソブレンドの焙煎
現場と近いという事としての
おもしろいという事もあります
距離感で発見する事もあります
チンバリの
キメ細かい味の感じは
結果として
織り目の
密度がある布の様な
舌触りだなと思います
直火式焙煎機の焙煎と
キメの細かい
密度のある組み合わせが
いい感じなんだろうなと思います
満月の夜の
組み合わせの様に
組み合わせでは
無敵です






Posted by もくれん at 13:09