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もくれん
もくれん
珈琲もくれんは自家焙煎、ネルドリップの珈琲店です。
風光明媚な和歌山の表通りから少し入った昭和30年にできた商店街「わかやま　じゃんじゃん横丁」で営業しています。
珈琲豆・粉の販売も行っています。
1階は豆売りとカウンター席、1階奥と2階がテーブル席のコーヒールームです。
業務用販売、地方発送も行っています。
じゃんじゃん横丁のホームページもございますので、合わせてご覧ください。
http://master.tank.jp/mokuren/
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オーナーへメッセージ

2009年12月12日

話し。

仕込んで
焼いて
冷ますだけ。
  


Posted by もくれん at 14:23

2009年12月12日

明日の。

明日の焙煎はアロマティックブレンド、モカです。

ひとつの一貫した行程の中で手の入る余地に手を入れて見る事で導き出される事というのがあるのですが、根本的なものが分かっていないという事実。
そこに入る事を思いながらふりだしのようなとこにまた戻るのですが、その余地を委ねる所に居たりもします
  


Posted by もくれん at 01:29
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