2007年04月24日
コロンビア・ナリーニョ。
今日はコロンビアを焙煎しました。件のヒモトキの要因として、まず豆の味の現状を確認するということと最近でいうと季節にあっているかというところです。
自分の求める処とそれにともなう状況・環境の変化を観ることが大切なのだなあと思います。
コロンビア・ナリーニョはまろやかなコク、穏やかな香が特徴です。カフェもくれんではマイルドブレンドのベースに使っています。
Posted by もくれん at 11:45
今日はコロンビアを焙煎しました。件のヒモトキの要因として、まず豆の味の現状を確認するということと最近でいうと季節にあっているかというところです。
自分の求める処とそれにともなう状況・環境の変化を観ることが大切なのだなあと思います。
コロンビア・ナリーニョはまろやかなコク、穏やかな香が特徴です。カフェもくれんではマイルドブレンドのベースに使っています。