珈琲つれづれ

神戸のポートアイランド内に「UCCコーヒー博物館」という所があります。休館日は毎週月曜日（月曜日が祝日の場合は、翌日が休館）祝日の翌日、年末年始です。
以前、行った時に館内をみて入口まで戻ったら「長い時間、みてらしたんですねー。ほとんどの方は20分くらいで見終えてますよ。」
資料もたくさんおいていますのでとても楽しめました。
ちなみに4時間、みてまわってました。

  

今朝はコロンビア・ナリーニョとモカ・マタリの焙煎をしました。
事前にハンドピックというコーヒー豆のより分けをやっておき焙煎の前日に下準備をします。
ハンドピックを何故するかというと生豆の中には割れたものや欠けたもの、虫食いで穴のあいたもの、未成熟なもの等が混ざっていることがあり、それらを取り除く為です。そうすると焙煎の仕上がりもきれいになります。
国や地域によってはほとんどハンドピックの必要はないのでは、という豆、トウモロコシやほかの穀物の混ざっている豆などもあります。

ひとまず触ってみることでみえる事や感じ思う事があります。